回到家,钟无殇将桂花拿到储物间放好 ,就去给邱瑾瑶搭把手去了。邱瑾瑶正在厨房准备处理一些食材,见钟无殇进来,笑着说:“我过来帮忙就快多了。”两人分工合作,邱瑾瑶负责清洗蔬菜,钟无殇则开始切肉。切着切着,钟无殇突然开口:“瑶瑶,咱们拿这些桂花做点桂花糕怎么样?”邱瑾瑶眼睛一亮:“好主意啊,我还想着做些桂花蜜呢。”两人一边说着一边加快了手上的动作。
处理完食材,他们把桂花从储物间拿出来。邱瑾瑶仔细挑拣着桂花里的杂质,钟无殇则去准备做桂花糕和桂花蜜的材料。不一会儿,厨房就飘满了桂花的香气。邱瑾瑶把处理好的桂花交给钟无殇,钟无殇熟练地开始制作。看着钟无殇专注的模样,邱瑾瑶心里满是温暖。不多时,桂花糕做好了,两人尝了一口,相视一笑,甜蜜在心底蔓延开来。
第二天一早,邱瑾瑶起来将剩余的桂花都清理出来,开始做桂花酒。邱瑾瑶想着(现代桂花酒是中国传统的特色酒,具有浓郁的桂花香气,)她回想按照视频里的教程做:首先材料准备
- **主料**:新鲜桂花200克、白酒3000毫升,可选择50度左右的高粱酒,度数较高能更好地析出桂花的香气和成分,同时抑制微生物生长。
- **辅料**:冰糖500克,可增加酒的甜味和醇厚感。
### 工具准备
- 一个干净、无水、无油且可密封的玻璃罐(没有就用陶罐代替了),用于浸泡桂花和酒。
### 制作步骤
1. **处理桂花**
- 挑选新鲜、色泽金黄、香气浓郁的桂花,将其放在筛子上,轻轻晃动,去除其中的树枝、花梗等杂质。
- 把桂花放在阴凉通风处摊开,让其自然风干表面的水分,切记不可暴晒,以免桂花香气流失。
2. **装罐**
- 将处理好的桂花放入玻璃罐中。
- 加入冰糖,可根据个人口味适当调整冰糖的用量。
3. **加酒浸泡**
- 将白酒缓缓倒入玻璃罐中,直至白酒完全浸没桂花和冰糖。
- 盖上玻璃罐的盖子,确保密封良好。
4. **陈酿**
- 将密封好的玻璃罐放置在阴凉、干燥、避光的地方,让桂花在酒中慢慢释放香气。每隔3 - 5天打开盖子搅拌一下,使桂花与酒充分接触,促进香气的融合和成分的析出。
- 浸泡时间大约为3 - 6个月,时间越长,桂花酒的香气越浓郁,口感也越醇厚。
她按照视频每一步一一做好,将做好的桂花酒,标记出来,跟人参酒放在一起。再把剩余的桂花放到储物间收藏起来,下次进空间估计就能喝了。
终于到了第五天,邱瑾瑶满心期待地来到放酒的地方。她先打开了人参酒的盖子,一股浓郁醇厚的酒香扑鼻而来,她倒了一小杯浅尝一口,只觉那酒入口绵柔,随后一股热流在腹中散开,浑身都暖乎乎的,精神也为之一振。
她想看来这人参酒对身体滋补效果确实不错。接着,她又满怀期待地走向桂花酒。打开盖子,一阵清甜馥郁的桂花香夹杂着酒香瞬间弥漫开来。她忍不住深吸一口气,仿佛整个人都沉浸在了桂花的芬芳之中。邱瑾瑶倒了一小杯桂花酒,轻轻抿了一口。那酒入口先是醇厚的酒香,紧接着便是浓郁且恰到好处的桂花香在舌尖散开,口感清甜,没有白酒的辛辣刺激,反而是一种温润的感觉,让人回味无穷。邱瑾瑶眼睛发亮,没想到自己第一次做桂花酒就这么成功。她想着等过些日子,这酒肯定会更加醇香。她决定到时候留一部分自己慢慢品尝,再送一些给钟无殇和村里的长辈们,让大家都尝尝这美味的桂花酒。
接下来的日子,每天都在做人参酒,渐渐屋里放不下这么多酒,钟无殇于是在后山挖了个小山洞,存放这些酒。他在东门口种了许多的驱蛇草,洞里也撒了不少雄黄粉,他就怕邱瑾瑶进去,怕被蛇咬,他一时忘记了,邱瑾瑶百毒不侵。