另一边，苏窈也已开始。
她选择的，并非名贵河鲜，而是两块看似普通的、肥瘦相间的上好五花肉！这选择，让围观众人有些愕然。猪肉如何能与金鳞鲤的鲜美相比？
但苏窈神色沉静，眼神专注。她将五花肉置于“青波”石磨那流转着水波暗纹的盘面中央。她没有立刻动手，而是闭上眼，双手悬于肉块上方数寸，仿佛在感受着什么。
片刻，她睁开眼，眼中一片清明。她放弃了刀具，如同在十里亭前一般，直接伸出洗净的双手！十指纤纤，却蕴含着惊人的力量和控制力，瞬间嵌入肉块的纹理之中！
“嗤……嗤……”
同样细微的撕裂声响起！但与黄鼎那行云流水、充满韵律感的撕扯不同，苏窈的动作带着一种原始而狂野的力量感！她的双手快如闪电，每一次撕扯都精准地沿着肌肉纤维的走向，充满了爆发力！肥肉被瞬间撕裂成细碎均匀、如同雪粒般晶莹的颗粒，瘦肉则被撕扯成根根分明、长短一致、充满弹性和韧劲的肉丝！
就在她撕肉的同时，哑巴帮厨已在她示意下，取出了一个小巧的冰玉盏。盏中，是早已准备好的、颜色翠绿中带着点点深红、散发着霸道辛香和清爽果酸气息的山葵酸酱！以及一小碟用青波石磨现磨的、极其细腻的白芝麻粉。
苏窈撕好的肉丝和肥膘粒被迅速放入一个粗陶盆。她取过冰玉盏，只用玉勺舀了小小一勺山葵酸酱，均匀地淋在肉丝之上。然后，她伸出双手，就在粗陶盆中，开始了那神乎其技的“手调”！
指尖翻飞，如同抚琴，如同作画！力道轻重缓急，变化万千！酱汁、肉丝、肥膘粒在她神乎其技的指尖调和下，如同被注入了灵魂！霸道辛香的山葵、清爽的果酸、醇厚的肉香、油润的脂香……所有味道被完美地激发、碰撞、融合！一股奇异的、层次复杂到极致却又和谐统一的香气，如同苏醒的巨龙，猛地从陶盆中升腾而起，带着一种原始而纯粹的诱惑力，悍然撞向黄鼎那边散发出的、醇厚霸道的酱香！
石磨·手撕山葵酱肉！ 苏窈赖以成名的绝技！以最原始的手撕和最极致的调和，将普通猪肉的滋味升华到令人战栗的高度！
两股截然不同、却都登峰造极的香气在大堂中央激烈碰撞、交织！围观的食客们早已忘记了呼吸，贪婪地嗅着这前所未有的香气盛宴，只觉得灵魂都在颤抖！这是嗅觉的极致享受，更是厨艺巅峰的无声对决！
黄鼎在闻到苏窈那边升腾起的奇异香气时，撕肉的动作几不可察地顿了一瞬！他猛地抬头，锐利的目光穿透弥漫的香气，死死盯住苏窈那双在陶盆中翻飞的、仿佛带着魔力的手！那香气……那纯粹而霸道的味觉信号……那引动食材本源的奇异韵律……
他布满皱纹的脸上，第一次露出了无法掩饰的震惊之色！眼神深处，那丝深藏的激动再也抑制不住，如同火山般喷涌而出！他手中的动作不自觉地停了下来，忘记了时间，忘记了比赛，只是死死地盯着苏窈的手，盯着她手下那盆看似普通的肉丝！
“时间到！”
一炷香燃尽！掌柜的声音带着颤抖响起。
两方同时停手。