“亲妈,我帮你提。”叶竞楠从亲妈的手里接过肉,两三斤,也不重,陆见微就随他去了。
她又去买了把青菜,一点四角豆,上次的四角豆烧肉,看顾淮征挺喜欢吃,她也挺喜欢四角豆的脆甜,然后问叶竞楠,“你中午想吃啥?”
叶竞楠想了想,问道,“亲妈,我想吃啥你就给我买啥吗?”
“嗯,只要这里能够买得到。”
叶竞楠两眼冒星星,“亲妈,我挺好养活的,你喜欢吃啥,我就喜欢吃啥。”
这小子,还真打算赖上她啊!
陆见微柔声道,“每个人都有自己的喜好,我们的喜好不要跟着别人走,要不然,你就不是你自己,你不是你了,我还怎么喜欢你呢?”
叶竞楠欢喜得心都要跳出胸腔了,“亲妈,你是说你喜欢我吗?”
真会抓重点!
陆见微道,“是啊,你乖巧,懂事,聪明,善良,还是个很会关心体贴人的小男子汉,我为什么不喜欢你?”
叶竞楠鼻子一酸,泪水在眼眶里打转,他的脑子里还回响着另一道声音,“你怎么是个这样的孩子?一回来就和弟弟妹妹吵架打架,你看看哪个小孩像你?
一天到晚调皮捣蛋,嘴里没有一句实话,我怎么会养了你这样一个孩子?”
他不由得握紧了亲妈的手,紧随她的步伐。
出来的时候,陆见微看到上次那个卖野鸡的小孩,半条裤腿上都沾满了泥泞,身上脏得越发没眼看,但他的头发是干净的,一双小手指甲壳修剪得平平整整。
他手里提着一只野鸭,与陆见微错肩而过时,低声问道,“姐姐,你要野鸭吗?”
陆见微扭头看他,见他目不斜视地朝前走,自己怀里又多了一只野鸭。
陆见微有些无语了,两次强买强卖?
虽然上一次的野鸡的确是自己想要的,但这次,她真没想买野鸭啊,野鸭做八宝鸭并不正宗。
陆见微一把拉住了谢凡,这里人来人往,她干脆把谢凡拉到了一边,要将野鸭还给他,谢凡忙道,“姐,我这次不要你的钱,我是真的要送给你。”
他低声道,“我在山里找到了一个湖,抓了好几只,这是最后一只了,我有钱了,我不要你的钱。”
陆见微是没有想到,问道,“你爷爷的病怎么样了?”
“好多了!”
虽然咳得还是很严重,但最起码能够起身了。
谢凡真诚地向她道谢,“上次姐姐送给我粮票,我买了大米回去给爷爷煮粥喝,喝了两顿后,爷爷就有了精神。他是伤寒咳嗽,我采了些枇杷叶子给爷爷煮水喝,爷爷就好多了。”
“那就好!但我不能白要你的鸭子,我本来也是想买一只鸭子回去做八宝鸭吃,你如果不要钱票的话,鸭子我也不要了。”
结果,谢凡朝她伸手,“对不起,姐,鸭子还给我吧,我是真的不想卖给你。”
陆见微哭笑不得,“你这孩子,怎么这么倔。”
她只好拿了鸭子,和谢凡告别。
小家伙挺喜欢这个一见面就给亲妈送鸭子的哥哥,和谢凡交换了姓名,邀请他去军区玩,“你和卫兵叔叔说找我就行了,报我的名字,我会去门口接你。”
一大一小回到家里,陆见微拿刀杀了黄河鲤鱼,叶竞楠蹲在旁边看,问道,“亲妈,八宝鸭好吃吗?”
陆见微笑道,“好吃,一会儿你就多吃点,我也是觉得你没有吃过,想让你尝尝鲜儿。”
“一定很好吃!”叶竞楠呲溜了一下口水。
亲妈对他真好,专门给他做他没有吃过的东西。
做饭的时候,叶竞楠帮忙往灶膛里添柴,控制火候。
陆见微将鸭子里加满了填料,然后放在煤炉子上蒸,炒菜锅里,她先把米和水放进去,等烧开了之后,又滚了一会儿,这才把半生不熟的米饭捞起来,放到后面一口锅里,填上水后隔水蒸。
前面锅里,陆见微开始做黄河鲤鱼。
体型瘦长,金鳞赤尾,肉质紧实,这是一条正宗的野生黄河鲤鱼。
去鳞剖腹剔腮后,大约还有四五斤重,不大不小正好。
黄河鲤鱼要是做得不好,一股子腥味儿。
陆见微打算做个跃龙造型的糖醋鲤鱼。
她先把鱼改刀,鱼身上先竖着切下去,然后再把刀翻转平切一刀,鱼比较大,约一指宽一刀,内七外八正好。
再用葱姜蒜,又从空间里拿了一瓶啤酒,腌制十五分钟,这会儿功夫,她炒了个小青菜。
买的那一把,她放到了空间,炒的这一把,是从空间里拿出来的。
又做了个西红柿鸡蛋汤。
鱼差不多腌好了,再用玉米淀粉和面粉按照一比一比例调和,然后打上两个鸡蛋,再进行搅拌,多次加水,搅拌成糊糊。
糊糊的浓度要控制到很好,不能稀也不能太粘稠,能拉丝的状态是最好。
然后就是上糊了,上之前,先将鱼的所有外露地方抹上薄薄的一层面粉,一来锁住水分,二就是避免在炸的过程中掉糊。
陆见微往锅里倒上油,一手揪住鱼尾巴,一手拿鱼头放进油锅里先定型,炸的时候讲究三翻四翘,反复炸,鱼鳃处要撬开炸透。
鱼尾、鱼嘴、鱼鳃、鱼鳍要翘起来。
之后,将鱼捞起来,升高油温,再次放进去炸一遍,炸酥炸透。
油香味儿四溢,叶竞楠都被香迷糊了,他撑着小下巴,眼巴巴地盯着锅里,口水都流到外面来了。
陆见微忍俊不禁,“一会儿就好了啊!”
开始熬糖醋汁儿,陆见微将油舀起来,在锅里放了几勺糖,慢慢地小火熬制,等糖融化之后,开始鼓白色泡泡的时候就差不多了,再稍微等那么一会儿,碳化之前,将滚烫的水倒进锅里。
然后开始放葱姜蒜,再次沸腾后,将葱姜蒜捞起来。
这个过程,蒜一定要多放,糖醋口吃的就是个蒜味儿。
之后,再放点水进去,糖白醋和米醋的比例按照2:1:1放进去,当然也可以根据个人的口味调整比例。
再往锅里上水淀粉,不停地搅拌,等汤汁开了,水淀粉便浓稠了,就可以浇上汁儿。
黄河鲤鱼再炸的过程中就定型好了,这会儿摆盘,浇上红亮的汤汁,挂在上面,鱼嘴上,陆见微放了一颗红彤彤的山楂上去,盖上张开的鱼嘴,活生生就是一个鱼跃龙门。
(差不多就是这样,个头小了点,网络上的图片)
“哇,好漂亮啊,亲妈,这能吃吗?我都舍不得吃了!”
“能吃,一会儿咱们就吃。”
这会儿,炉子上的八宝鸭也熟了,散发出浓郁的香味,鸭肚子里在蒸之前放了好多种配料,干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆,陆见微将这些配料全部都掏出来,收进了空间。
三菜一汤,两荤两素,看起来似乎并不奢侈。
另一口锅里的大米饭也熟了,香味儿十足。