黄经理想留住王先生，但知道留不住。
谁都看得出王先生是想赶去玉华台，那里的冬日鲜蔬可是抢手货。
整个中午，黄经理接连接待了几拨打听这事的客人，让他头疼不已。
统计完下午两点的营业数据后，他差点站不住脚——相比去年同期，皇城根大饭店的收入少了将近一半。
唯一例外就是玉华台买大鲤鱼的那两天。
黄经理坐不住了，立刻叮嘱副手几句，自己骑车就往玉华台赶。
他不信冬天还能有新鲜蔬果卖，肯定有人在炒作。
仔细一琢磨，这季节只有南方可能有，玉华台的余经理该不会真的从南方高价运菜回来吧？这种蔬菜不容易保存，余经理到底打着什么主意？
玉华台就在眼前，黄经理却进不去。
胡同里停满了自行车，他顿时觉得头大如斗，“这可怎么办？”身为皇城根大饭店经理，他深知这里的顾客有多挑剔。
如果余经理真花钱从南方运菜，绝不可能达到现在这种轰动效果。
绿皮火车运费高，路上至少要好几天。
在火车上，各类蔬菜都蔫了。
皇城根的老少爷们儿眼光挑剔得很，有瑕疵的东西，你敢放在玉华台招揽客人？这不是打自己脸吗？
余经理绝不会干这种事。
他肯定找到了稳定的供货渠道。
不然，车厢里不会是满载的蔬菜，而是满车的砖头。
黄经理完全愣住了：
“怎么可能？”
“大冬天哪来的蔬菜瓜果？”
“难道余经理会变魔术？”
黄经理不信！他好不容易找到个地方停自行车，匆匆跑进玉华台。
一进门，看见菜单牌子，样式普通，有拍黄瓜、干煸扁豆、清炒菜心、西红柿炒鸡蛋，食材格外显眼！
还有水果，桌上摆着小盘子，几片西瓜、几片香瓜、七八颗草莓，连一种小果子他都不认得。
亲眼见到后，黄经理心中满是失望。
怎么会这样？
他发现玉华台虽小却无空位，很多人拼桌，人声嘈杂，服务员忙得团团转，半天没人理他。
忙啊！服务员恨不得一人当俩用，哪有人招呼他？
黄经理不是来吃饭的，是来探虚实的，可这更让他心烦。
皇城大饭店今天可没这般热闹。
黄经理恍惚间被人拉出，定神一看，竟然是熟人——皇城大饭店的柳经理！
“黄经理，你也来打听玉华台的事？”
黄经理坦然道：
“柳经理，这里……”
他指向玉华台的方向，问：“余经理从哪弄来这么多东西？”
柳经理脸色如炭，“这也是我来的目的。”
“有客人说起时，我还以为是在开玩笑。”
“大冬天的，谁不知主菜就是白菜、土豆、萝卜？想找别的菜，不可能。”
“水果也就苹果、梨……”
“可我到这儿一看，猜猜我见着啥了？”
黄经理急切地问：“看到了什么？”
柳经理压低声音，“进了他们后厨，看了他们的食材。”
“单说蔬菜就把我震惊了。”
“黄瓜码得高高的，每根都像量过似的，粗细长短一致。”
“西红柿又红又亮，点缀着小白点。”
“四季豆、扁豆、油菜，多得很！”
黄经理脸色难看，“玉华台竟任你进后厨？”
柳经理苦笑，“玉华台忙翻了天。”
“前厅不停地传菜、上菜、收拾。”
“后厨炒菜、拌菜没停过，谁顾得上看我？”
“告诉你，玉华台的水果不少。”
“大西瓜一个可能有三十斤！”
“还有小西瓜，跟拳头差不多大。”
“居然还有草莓，数量还不少。”
“更离谱的是还有菜瓜……”
两人都沉默下来。
皇城根一带有吃菜瓜的习惯，既可以当水果，也能当菜，甚至腌着吃。
冬天里突然出现能吃的菜瓜，比什么都**惊悚。
就像小时候把黄瓜当水果吃的人长大后，对水果兴趣不大，但对黄瓜却始终钟爱。
柳经理声音沙哑：
黄经理点头道：“余经理必定找到了稳定的供货途径，尤其能确保冬季也能提供新鲜的蔬菜瓜果。”
“若非如此，以他的能力，绝不会贸然推出这么多菜品。”黄经理补充。
柳经理深表认同。
作为皇城根大饭店的管理者，他深知稳定的重要性。
无论是餐饮业还是其他行业，长久的成功都依赖于持续的优质服务。
黄经理稍作思考便得出结论：“余经理肯定掌握了某种独特资源，否则他绝不会冒险损害玉华台的声誉。”
两人陷入沉思后齐声说道：“**处！”这个负责采购的关键部门，只有他们才能做到这一切。
黄经理疑惑：“但**处通常只关注大项目，怎么会留意一个小餐厅呢？”
柳经理提议：“或许与某位采购员的个人关系有关。”
“无论如何，我们必须找到这位采购员。”黄经理立即行动，嘱咐柳经理着手调查。
皇城根大饭店在御膳房内有内线，必须尽快联系到那位采购员，争取让其也为本店供货，否则客源可能被玉华台抢走。
余经理满头大汗，自从给玉华台的老顾客们传达了消息，便一直忙个不停。
从第一位客人进店起，他就没歇过。
每位到访的客人都热情无比，哪一桌都想让他坐下聊聊天，甚至一起喝上几杯。
这种情形是余经理从未遇过的。
皇城根下的小餐馆或许可以不用这么对待客人，但像玉华台这样的大饭庄绝不行。
每一桌的客人都得陪着，哪怕现在才刚到中午，余经理已经有些微微醉意了。
好在店里还有太多事务需要他处理，这才勉强让他抽出身来。
余经理疲惫至极，身体几乎撑不住。
这么多客人，稍有不慎说错话就会得罪人。
要知道，这里的每一位都是常客，得罪一个等于得罪一整圈人。
玉华台以后就别想再做他们的生意了。
尽管身体劳累，精神却格外兴奋。
还好早有心理准备，这让他能坚持下去。
果然不出所料，寒冬时节，食材稀缺，绿色蔬菜成了抢手货。
刚才有不少客人追问，今天供应的绿色蔬菜是否仅限今日？当然不是，这类菜品会持续供应到明年正月。
面对客人的进一步询问，余经理选择了闭口不谈。
好在这些客人也懂分寸，不再多问。
皇城根下的食客们常爱吹嘘自己和朝廷官员关系密切。
而玉华台的客人确实多为朝中官员，他们深知什么话该问，什么话不该问。
好不容易回到办公室的余经理连茶都没顾得上泡，厨师组长陈师傅就急匆匆地闯了进来。”经理，不好了！”
余经理猛然起身：“发生什么事了，这么着急？”
“餐厅里的客人遇到麻烦了吗？”
陈师傅愣了一下：“客人出事了？”
“我怎么没听说？”
余经理松了口气：“没事就好！”
“陈师傅，你差点把我吓死。”
陈师傅苦笑着说：“经理，咱们有麻烦了。”
什么？！
余经理满是疑惑：
“生意这么好，形势一片大好，怎么会突然有麻烦？”
陈师傅叹了口气：
“经理，正因为我们客人太多，才是麻烦所在。”
“我们饭店的食材快不够用了！”
什么？！
余经理瞪大眼睛：
“不可能吧？”
“你是不是搞错了？”
“我们的肉类不够了吗？”
陈师傅不屑地回答：
“现在有新鲜蔬菜，谁还稀罕吃肉啊？那些不过是客人顺手点的罢了。”
“问题在于，我们的蔬菜也不够了。”
余经理感到头皮发麻：
“不应该啊！我特意多准备了一些，杨科长还额外提供了三分之一。”
“怎么会不够呢？”
陈师傅无奈地摇头：
“开始卸货时我也以为一天足够了。”
“可这些客人特别喜欢绿色蔬菜。”
“很多人点了一整桌菜，几乎全是素菜，鱼、鸭、肉只是随便点的。”
“只要菜单上有绿色蔬菜，他们就各种搭配点一遍。”
“有些人吃完还会再加。”
余经理微微皱眉：
“即便这样，应该也够了吧？”
陈师傅急得直跺脚：
“经理，你自己算算。”
“你觉得今天的午饭会持续到什么时候？”
什么？！
玉华台不供应早餐。
正常用餐时间上午十点至下午两点，晚上五六点至十点。
这是大众的用餐习惯。
大概率不会超过这两个时间范围。
遗憾的是，如今并非寻常状况。
单凭这些新鲜蔬果的魅力，
余经理凭借专业经验断言：
“恐怕是连班都得上了。”
陈师傅用力跺脚，
“没错！”
“仅眼前这批客人，就把食材消耗过半了！”
“别说今晚了。”
“五六点前能勉强应付就是万幸。”
糟了！
余经理跌坐在地，口中念叨：
“怎么会这样？”
“我可是备足了双倍的量。”
陈师傅额头直冒汗，
“余经理，别感慨了，赶紧想想办法补充食材吧。”
“不然，客人不会善罢甘休的！”
余经理突然警觉，
“对对对！”
“您赶快回去清点库存。”
“看看哪些蔬果消耗最快。”
“我这就去找杨科长商量！”
“无论如何，必须妥善处理这事！”
陈师傅沉默片刻，幽幽说道：
“早上那份量，再来一份就足够了……”
糟糕！
余经理倒吸一口凉气，脱口而出：
“杨科长送来的可是两天的量。”
陈师傅费力解释，
“杨科长供应的食材一如既往优质。”