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“蜜汁叉烧,不错,加油!”叶书怡也点评了一下。

目前大家都有自己想做的菜品,不管怎么样,起码不是无头苍蝇,挺好。

“书怡姐,那你呢?你想好做什么菜了吗?”时若欣好奇道。

在这群人当中,她最想知道书怡姐做的是什么。

因为每一次她出手,总能惊艳众人。

叶书怡笑了笑,却卖个关子:“到时你就知啦!”

搞半天,叶书怡自己却不讲。

这多少有点不厚道。

“叶小姐,我真是很好奇,你就说啦!”说话的是吕文,“会不会也是甜品?书怡姐,我先预订,如果是甜品,你比赛完后要做给我尝尝。”

吃货。

“不是甜品。”叶书怡还是没说,“既然你好奇,就告诉大家。不过,你们可以先猜。”

“我猜是个和糖醋排骨差不多的,也用饮料做。”时若欣想起前几天叶书怡用苹果汁炖排骨,于是大胆猜测。

“不是哦,推出的菜我是不会做类似的上去的,我要让他们味觉惊艳。”吃过了,就无法惊艳了。

“好吧。”时若欣没猜中,听到叶书怡的话,有些落寞。

她也要学学自己做菜才行,不能老依赖叶书怡的“武功秘籍”。

“书怡姐,你是不是要做汤?之前你做的白胡椒猪肚鸡、乌鸡排骨汤,都不错,也很有港岛特色。”伍硕荣觉得叶书怡做的菜,品类肯定是和他们不一样的。

汤水应该比较少人做。

“你这个思路很好,不过我不做汤水。”叶书怡明白,伍硕荣还是太了解自己的风格了。

“我来猜的话,是不是灌汤包?我前阵子见你在厨房做过呢,但是没有端出来给大家试吃,也许还没成熟。”吕文把自己想到的说了出来。

“哈哈哈,不是。”叶书怡知道他说的是什么时候了。

“我的确在做灌汤包,但那个是给我老板煮早餐。”叶书怡道。

老板也就是陈南枫和方女士啦。

那灌汤包皮薄而有弹性,里面汤水丰满,咬一口那叫一个满足,汤汁沿着齿间溢出来,味道浓郁,醇香美味,肉馅软嫩。

既然不是灌汤包,也不是汤,还不是糖醋排骨,那还有什么?

钱英才略加思考,得出一个想法:“莫非是炒粉?”

叶书怡最近迷上了炒粉,连吃了几顿。

“哈哈哈不是。我只是这几天想吃粉不想吃饭了。”叶书怡说。

看来大家都没猜对,她只好揭晓谜底:“是烧烤!”

“烧烤?”异口同声。

这太出乎意料了。

之前也没听说过要在厨艺大赛上弄烧烤的呀!

“书怡姐,你认真的?”时若欣不确定地问。

“那是当然!”叶书怡什么时候骗过人!

“那个烤生蚝吗?确实很受欢迎。”吕文道。

他一个热爱吃甜的,也能吃二十个烤生蚝。

“不是。我不具体说啦!”叶书怡给了品类已经是透露很多了。

“好吧。”

叶书怡和香江小厨房的大厨聊过后,又到叶记聊。

叶骏辉说不想凑热闹,去围观就好。

也是,老豆今年也六十岁了。

现在店里多了很多员工,他可以安安心心和老朋友一起打太极。

他做餐饮就是为了谋生,女儿接手后,叶记发展越来越好,他也就不多忙活。

谢宴飞说自己要做的是糕点,继双皮奶韵后,他又做出了一款创新的糕点,只是还没在市面上卖。

“是什么?”叶书怡好奇。

“荷花千层酥。”谢宴飞道。

“我听过荷花酥,酥软香甜,口感层次分明。但是荷花千层酥,和这个有什么区别?”叶书怡不明白。

“有区别,传统荷花酥味道单一……书怡姐,到时你看看就知道了!”谢宴飞也卖了个关子。

“好啊,到时看你表现!”叶书怡笑笑道。

谢宴飞真的很适合做糕点,因为他本身就有烘焙基础。

“刘钏,你呢?”

她是新来的,为人和时若欣一样腼腆,之前是卖茶为生,闲暇时喜欢做菜。

自己摸索,家常菜做得不错,叶书怡便把她请到店里。

“我,我想做茶泡面。”她思考了一会才道。

这其实是她的奇思妙想。

因为从来没有这样一道菜。

“哦?我只是听过茶泡饭,倒是第一次听还能泡面的。”

茶泡饭听起来倒是不错,据叶书怡所知,江浙沪一带都有茶泡饭,还有帝都,也有。

还有日式茶泡饭。

但是这茶又不一定是真的茶,看各个地方,有的地方把某种汤也叫做茶,用它来泡饭。

“嗯,这是我最近研究出来的。因为我原来是卖茶的,所以对每种茶叶的味道和特性了解得很清楚。以及他们的搭配,也很清楚。所以我就想,既然茶可以喝,面可以吃,组合在一起,会怎么样?”她声音不大,但是说得很认真。

“嗯嗯,好。”

是个有想法的大厨。

最后一个说的是高鹏。

“我就想做一个牛杂,港粤名菜呀!男女老少谁不爱。”高鹏信心满满。

“好啊!”

百花齐放,不错。

很多人把牛杂、麻辣烫和关东煮混为一谈。

但严格来说他们不一样。

牛杂起源于粤区羊城,以牛内脏为主料,比如牛肚、牛颈,牛肠、牛心等。常见的还有香肠、椰菜(包心菜)、香菜、肉丸、鱼蛋、冬菇等。

街边小摊贩常有,把这些食物烫熟捞起,放在有白色塑料袋套着的小碟子、不锈钢菜盘里,加上喜欢的配料,比如番茄酱、辣椒酱、麻辣酱、花生油、生抽等,用一根竹签扎来吃,惬意得不得了。

麻辣烫源于川地,关东煮源于樱花岛。

后来发展着,这几种食物也就混合起来,牛杂麻辣烫一起说,传到全国各地,融入各地特色。比如东北麻辣烫、两广麻辣烫、川地麻辣烫。

“加油各位,也不要有太大压力,就当体验。”叶书怡同他们道。

“好。”

转了一圈,叶书怡回到中环,见到一个大妈,坐在他们香江小厨房的门槛上不走了。

这是怎么回事?

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